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苦瓜的做法大全苦瓜有哪几种做法

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来源: 作者: 2019-06-09 20:11:50

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苦瓜又名凉瓜,性微寒,是家中常吃的蔬菜之一,那么人们都是怎么做着吃的呢?下面就来介绍几种苦瓜的做法,让您变着法吃!

苦瓜炒蛋

材料

苦瓜1根,虾仁50g,蒜末1大匙,油,

盐少许,鸡蛋2个

做法

1.苦瓜洗净切片,锅中烧开水,加点盐和油,将苦瓜汆烫1分钟(大概),拿起沥干。

2.烧热油,爆香蒜末,加入虾仁稍炒。

3.加入汆烫过的苦瓜,加盖焖至半熟。

4.加盐,加蛋續炒至熟即可。

小提示:汆烫苦瓜可减轻苦味,因此不可汆烫太久。

苦瓜煎蛋

材料

主料:苦瓜一根,鸡蛋4个

做法

1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤中,沥干水份。

2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。

3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。

小诀窍:

苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻

苦瓜排骨汤

材料

排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐

做法

1.排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用;

2.苦瓜去瓢后切大块,香菇\红枣泡发;

3.沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可.

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